面包改良剂化学成份服务介绍「多图」
发布:2020-07-21 14:54,更新:2010-01-01 00:00
面包的认识
面包是以小麦面粉为主要原料,以酵母、盐、糖、水、油脂、鸡蛋等为辅料,经过和面、发酵、整型、成型、烘烤、冷却包装等程序加工而成的焙烤食品。其实,合理地有选择地使用面包改良剂,不仅可以使我们做出来的面包既好吃又漂亮,还能增加营养,促进健康。面包适合于机械化大量生产,在生产过程中添加了多种原、辅料,使其含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等,营养丰富。
面包的分类方法大致有以下几种:
按照加入糖和盐量不同可分为甜面包和咸面包;
按照成型方法不同可分为模具土司类和非模具型面包;
按照配料不同可分为普通面包和等面包;
按照面包柔软度可分为软式面包和硬式面包;
按照消费习惯可分为主食面包和点心面包;
按照加入的特殊材料可分为果子面包、玉米面包、大麦面包、杂粮面包、夹馅面包及强化面包等。
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